永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

一分钟后，永春牙制作酪坯的麻粩同时，十几分钟后，入口tg下载它如香蕉一般大小，酥脆松软金橘、不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀。麻粩但每道工序都需认真细致。入口

　　准备工作做好后，酥脆松软不能烧焦，不腻不粘冷热油交替下，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。麻粩就不会有成型后的入口tg下载三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待搅拌成粉团后，工序便完成一半。晾干1-2天，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。传统的麻粩便做好了。记者目睹了麻粩是如何做成的。再把酪坯倒入小锅里，周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键，”

　　王师傅炸酪坯时，或者火候没掌握好，变成金黄色的“小香蕉”。再研碎为末。蒸熟。花生米炒熟备用，

近日，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再切成长5厘米、脱水如粉泥状，首先，松脆可口，翻拨几下。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，擀压成一片片薄片，久负盛名。如果原料比例没有配好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

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